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【雅昌讲堂】栗强:「精神」莫贵耳而贱目,何解?

【雅昌讲堂】栗强:「精神」莫贵耳而贱目,何解?

作者:栗强

拍摄日期:2017-10-18

普洱茶也好,其它一些茶也好,所谓的越陈越香其实两个方面:一方面是某些在新茶时期让人觉得刺激的物质消失了,香气显出来了;更重要的另一方面,则是它通过后期的转化,一些微生物的寄生和一些化学生物反应,产生了新茶所不具有的特殊的物质,这些物质在新茶里没有,要放一些年才会产生,这种香味也是我们说越沉越香的一个来源。

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